剝好的核桃仁怎麼保存不氧化

放到自然通風環境不錯而且透氣性的地方，不能用密封性的包裝袋裝，能夠選用布袋子或是麻包及其別的一些通風性較為優異的包裝袋裝。

或者用通風不錯的包裝袋裝，以便避免核桃仁的水分含量不足時，運用通風不錯的包裝袋合理迅速的釋放、消化吸收其中濕氣和水份，進而更強的維持核桃仁的水分含量、避免其反潮、長黴。

在常温下，將剝皮的核桃保存在密封的盒子裏。原因 由於核桃易被空氣中的氧氣氧化，喪失本身的抗氧化的營養價值。所以必需隔絕空氣，另外在高温下和低温下，核桃內的抗氧化物質容易失活，分解，所以就保存在常温下。核桃仁去皮小妙招。

1、最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。