不鏽鋼煎鍋和鑄鐵煎鍋哪個好

鑄鐵煎鍋好，因為鑄鐵裏有人體所需要的鐵無素，而且鑄鐵加熱炒菜均熱又快又美味。

不鏽鋼鍋的缺點：不鏽鋼鍋不能用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。

不能用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。不鏽鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高温而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎藥。