主料：
麪粉500克
蘑菇500克
大蝦250克
輔料：
葱姜適量、油15克、鹽10克、生抽5克、醋3克、蠔油5克
做法與步驟：
步驟1.麪粉分次加水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰，密封放到一邊餳面，過一會揉至麪糰光滑。在餳面的時間裏，來調製餃子餡。
步驟2.大蝦去掉蝦皮蝦線，洗淨一半蝦肉剁成蝦蓉一半蝦肉切成顆粒，這樣處理的蝦肉，口感最好。放入調餡的盆中蝦肉放入盆中，加入花生油，鹽 ，生抽，醋，蠔油攪拌均勻，最好朝一個方向攪打上勁。
步驟3.放入葱薑末攪拌均勻。
步驟4.蘑菇洗淨，攥掉水分，剁成蘑菇碎，加入到盆中攪拌均勻。
步驟5.最後磕入一個雞蛋，攪勻，餃子餡就做好了。按照先後步驟的順序放，餃子餡入味又好吃，因為蘑菇中含水分很多，所以餃子中的湯汁也會很豐富。
步驟6.麪糰餳好後，揉至光滑，搓成長條，揪成小劑子，擀出中間稍厚邊上稍薄的餃子皮，中間放餡。
步驟7.將餃子皮兩邊重合捋到食指上，兩隻手的大拇指輕輕捏成元寶餃子即可。反覆操作，直至包好所有的餃子。放入開水鍋中煮熟即可！
1、買回來蘑菇，掰開洗淨，用熱水燙一下，再過涼水，擠幹水分剁碎。
2、調肉餡：肉餡放上葱薑末、耗油、香油、花椒粉、胡椒粉、花生油和鹽。
3、調好肉餡，放上剁碎的蘑菇丁，攪拌均勻包成水餃即可。
4、水開下鍋煮餃子，煮熟撈出來裝盤，熱騰騰的蘑菇肉餡的餃子出鍋了。想吃的可以包點嚐嚐，味道真是不錯的！
麪粉300g
香菇7朵
油菜400g
油
1、和麪，放一邊醒
2、香菇泡發，洗淨，切粒
3、油菜洗淨，焯水，切碎
4、香菇油菜加油鹽，少許老抽拌勻
5、揉麪，切劑，擀成餃子皮
6、包好餃子，準備煮
7、鍋中的照片沒拍下來，抱歉。打三次水，煮透水餃，盛出
品位站
