鴨子燒着吃還是煮着吃

鴨子炒着吃的話，鴨肉更有韌性，但如果燉着吃的話，更多的是品嚐鴨湯的鮮美。鴨子一般比較油，很多烤鴨店都會把鴨肉片下來，鴨架用來燉湯，這樣的話一隻鴨子就有兩種吃法了。我們自己在家做的話也可以採用這種方法，把鴨肉剁了炒着吃，鴨架用來燉湯，滿足家人不同需求，同時一隻鴨子做了兩道菜，一點也不浪費。

另外，嫩鴨一般都被用來炒着吃，做成薑母鴨，或者紅燒鴨塊，老鴨則經常被用來做鴨湯。