嫩豆腐
嫩豆腐。因為嫩豆腐是買來近期內就得使用的東西,而老豆腐的話,應該就是可以長期留住的病情保存的,所以在做嫩豆腐中應該會放入較多的石膏,比坐老豆腐的時候放入的更多,嫩豆腐的口感比較好。
做豆腐一般都是用熟石膏,食用化工店有售,做豆腐腦,每斤黃豆下石膏15克,老豆腐20克。現在人們普遍用內脂的多,豆腐腦每斤豆子下內脂10克。