柿餅又苦又澀怎麼處理

其實方法很多，常見的就是放熟透，不用管它，也有其他的方法。

1、把柿子用冷水浸沒放置5天以上，或者直接放置熟透，這是最省事的，但時間最長。

2、埋米缸：把柿子埋在米缸裏密封，過幾天可以脱澀。

3、水中可以加入少量食鹽，然後將柿子泡在水中。等泡置15-20分鐘左右拿出，食用即可。注意水温要適中，不可太熱，否則會影響柿子的口感。另外食鹽放一勺即可。

4、將柿子與熟香蕉放一起。因為熟香蕉會散發純天然的催化劑，將柿子與香蕉放在一起，可以促使柿子儘快成熟，變軟，變得口感更加。這樣吃柿子的時候，就不會有澀口的感覺了。

5、剝掉皮吃。澀感主要來源於柿子的皮。如果不喜歡柿子的澀感，可以用手將皮剝掉，不要食用。直接用勺子吃裏面的湯汁和“舌頭”即可。注意吃的時候，勺子不要刮蹭到皮，否則也會出現澀感。