洗蘑菇用熱水還是冷水

用30℃左右的温水來泡發蘑菇是最好的。因為冷水不易將蘑菇泡開，而温度太高的水又容易導致蘑菇內的營養造成一定程度上的流失。

等我們將蘑菇泡發好以後，還需要用清水把蘑菇表面的泥沙都輕輕的搓洗、沖洗乾淨，只有完成上述操作我們才可以開始用處理好的蘑菇進行烹飪。

清洗蘑菇前，要預先準備好一盆乾淨的清水，為了充分洗淨蘑菇考慮，可以在水裏先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將蘑菇放在水裏泡一下就好，這樣表面的泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比較髒，泡浸泡過後，還可以將清水向一個方向攪拌清洗。