柿子在冰箱保鮮能脱澀嗎

柿子放在冰箱裏面要放4到5天才能脱澀，如果不放冰箱保鮮，放外面也能脱澀，如果放外面裏面放一個蘋果，脱澀時間會更短，成熟更快！

不能。

柿子只有完全熟了才會脱澀，一般是放在温度高點的地方放上兩個蘋果進行催熟，熟了就會不澀了，而放在冰箱裏面，是不能催熟的，所以也不會脱澀。

柿子當然可以放在冰箱中脱澀，凍柿子是很好吃的，而且將柿子冷凍還可以除去澀味兒的。我們還可以使用混果脱澀法，將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室温下，經5-7天即可脱澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脱澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脱澀柿子，裏面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脱澀。