丼根據日文讀法可讀作dōng,因來源日文因此不遵循中文讀法,取自日語牛丼。
牛丼是一種丼物,丼物指一碗有碗蓋的白飯,飯上鋪着菜,如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼。牛丼主要做法是在碗內盛上米飯後,上鋪一層碎牛肉片和洋葱絲,並一起蒸熟後食用,食用時可配以醃製的洋葱絲與泡菜。