燉排骨湯要焯水嗎

不需要，做排骨很多人都喜歡先焯遍水，一是為了去血水，二是為了去腥，其實這樣做法是錯誤的，焯過血水的排骨肉質收緊，也會流失一些營養，口感也變得沒那麼誘人了。

一定必須肯定要焯水，因為生排骨裏還含得有很多的血水，不焯水的話會有血腥味，每次焯水時，水面上都有很多深色的泡沫，這些就是血水，還要清洗乾淨才能開始燉煮。

要，燉排骨湯要焯水，這樣可以去掉排骨中的血腥味兒，這樣可以讓排骨做出來更加的美味，所以我們在日常活當中吃排骨的時候，一定要把買來的排骨焯水，這才是正確的燉排骨的做法，這樣做出來的排骨不僅味道鮮美，而且營養也非常的豐富。