燉骨頭需要先焯水一下嗎

燉骨頭是需要先焯水的。

大骨頭一定要放在鍋裏焯一下水，焯水的主要目的是去除骨頭裏沒有洗乾淨的血水。水燒開之後就會發現煮出了很多血沫，然後沿着鍋邊撈出血沫之後再繼續焯水三分鐘。大骨頭焯完水之後就出現了很多雜質跟浮沫，燉出來的湯就不會那麼的油膩了。清洗骨頭的時候一定用温水清洗，這樣燉出來的骨頭湯會更加的濃稠，如果用涼水清洗的話，燉出來的骨頭肉質特別發硬，而且還不軟爛。