火鍋蘸料有幾種

1、油性輔料，火鍋店的油性輔料一般包含芝麻油、辣椒油或是蠔油等。

2、水性蘸料，自助調料台的水性蘸料一般有食醋、醬油以及各式湯底等等。

3、固態和半固態的蘸料，這樣的蘸料很多種，有葱花、大蒜末、香菜末、熟芝麻、韭菜花、辣醬等等

1、醬料類：麻醬、香菇醬、牛肉醬、香辣醬、韭菜花醬。

2、油類：蠔油、辣椒油、生抽醬油、芝麻油 。

3、堅果類：花生碎、瓜子仁碎、芝麻 。

4、葱花類：蒜泥、香菜、小米椒、油辣子、豆腐乳。