順德魚春的煮法

主料：鮮魚籽（200克），白菜葉（200克）

配料：葱絲、精鹽、味精、香菜

做法：鮮魚籽（200克）用清水泡去血水，撒去外層薄皮白菜葉（200克）洗淨，用手撕成小片。淨鍋入底油上火，投入葱絲爆香，添入清水（1500克），下入白菜葉、魚籽，大火燒開後移小火煮5分鐘，調入精鹽、味精、撒入香菜，出鍋盛湯盆內即成。

1、魚籽洗乾淨，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片，豆腐切成小塊。

2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。

3、將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。

4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸後轉小火，燉25分鐘即可