順德鹹魚頭粥做法

主料：鹹魚頭一個，菜乾一把，幾塊豬骨，薑絲適量，紅棗幾粒，大米100克。

做法

1米提前泡一個小時，魚頭洗淨切開一分二，菜乾泡發後切小段備用，豬骨也洗淨備用。

2準備一個砂鍋倒入泡好的大米，加入適量的水沒過大米，水的分量比煮飯多一點就可以，因為米泡過了比較容易煮熟。

3大火煮開後加入鹹魚頭和骨頭，轉小火煮半小時後加入菜乾，放入薑絲，放入紅棗再小火煮半小時即可出鍋。

煲足3個半小時成為老火靚湯。豆腐一定要煲到老才好吃！要先把豆腐煎一下，再放入湯裏煲到老為止。湯裏放了鹹魚頭會有點腥味，可以放入沙姜來闢腥味。