鱸魚的做法:用料:鱸魚1條、西紅柿150g、番茄醬200g、青豆50g、松子50g、糖適量、醋適量、生粉適量
步驟:1.處理過的鱸魚洗乾淨,並且去掉頭和骨,這一步要斜着切。
2、去掉頭骨之後的鱸魚切麥穗花刀,並且清洗乾淨。
3、之後放置一會兒將清水濾幹,並且倒入料酒、鹽醃製。十五分鐘之後將鱸魚表面均勻的裹上生粉,這一步要注意將生粉裹均勻,並且要裹到肉裏面去。
4、起鍋燒熱油,油温大概四層熱的時候,將裹好生粉的鱸魚放入油鍋中油炸。炸製表面微微有金黃色的時候就可以將鱸魚撈出來濾幹油。
5、起鍋燒少量的熱水,將準備好的青豆放入鍋中飛水備用。
6、松子倒入鍋中油炸至金黃色備用。7.鍋中留少許油,倒入番茄醬,白醋、白糖,攪拌均勻。
8、將番茄醬慢慢油淋到鱸魚身上。
9、將青豆和松子放置在鱸魚身上,放上櫻桃進行擺盤,一道可以出品的五星級酒店大菜就做好啦!