廣東順德鰱魚的做法

食材：鰱魚1條，大蒜2個，葱適量，姜適量，花椒大料適量，鹽1小勺，生抽2勺，豆瓣醬2勺，料酒2勺，食用油適量，紅綠辣椒3個。

做法步驟：

1，將鰱魚洗乾淨並切段，然後放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、鹽醃製2個小時左右。

2，把魚塊兩面都粘上面粉。

3，鍋底倒入油，8分熱時，放入魚塊，煎至金黃色就可以了。

4，將蒜洗淨剝去皮備用，然後把葱姜、紅辣椒、綠辣椒切段。

5，鍋內放入油，8分熱倒入葱姜爆鍋，再依次放入紅辣椒、綠辣椒、花椒、大料、大蒜、加入豆瓣醬，翻炒一會。

6，放入煎好的鰱魚塊，倒入料酒和生抽，加入適量的水，先大火燒開，改中小火收汁慢慢熬製湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了，完成。