做法
1、將每隻羊蹄劈成兩半,焯水處理後,撈出洗淨。
2、炒鍋上火,加底油燒熱,用葱、姜、蒜熗鍋,放入甜麪醬煸炒,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽、添湯,放入羊蹄、燒開、撇淨浮沫,蓋上蓋,用微火悶20分鐘左右,見湯汁稠濃時,撈出羊蹄裝盤,餘汁加入味精,轉旺火,用水澱粉勾芡,淋花椒油,澆在羊蹄上即可。