廣東南瓜燜芋頭的做法

1 用料：南瓜150克，荔浦芋頭150克，蝦米10顆，豌豆15克，水發香菇1朵，荷蘭豆8片，雞粉3克，胡椒粉少許，葱花適量，姜蒜末適量，油適量

2 蝦米事先用水浸泡洗淨。

3 南瓜芋頭去皮洗淨，切成小方塊。

4 香菇洗淨切碎末，荷蘭豆洗淨切小片。

5 炒鍋燒熱，倒入適量油。

6 放入姜蒜爆香。

7 倒入南瓜芋頭，煸炒至表面略有焦殼。

8放入豌豆，蝦米，香菇，翻炒均勻。

9放入高湯和雞粉，翻拌均勻。

10 蓋上蓋子，燜至半熟。

11揭蓋，放入荷蘭豆，繼續燜至水分變幹，所有食材完全成熟。

12揭蓋，加入葱花，胡椒粉，拌勻。

13 出鍋，表面撒少許葱花點綴。