原料
大頭魚 500g,鹽 適量,油 適量,醬油 適量,葱頭 2個,豆豉 少許
做法步驟:
1/7
把大頭魚開肚,沖洗乾淨,切成小塊,然後裝在盤子裏。
2/7
把姜、葱頭、鹽、油、醬油、豆豉放入裝有魚的盤子,把魚醃10分鐘。
3/7
澆熱油鍋。(油不要太多)
4/7
把魚倒進鍋中,翻炒數下。
5/7
放入適量的清水。
6/7
蓋上鍋蓋,小火煮15分鐘左右。
7/7
直至幹水為止,即可起鍋。
食材用料:大頭魚(草魚鯇魚等都行約一斤半)鹽生抽料酒姜相剋食物蒜腐竹相剋食物冬瓜相剋食物菜譜做法:
1、大頭魚洗淨斬塊,放少許鹽、生抽、料酒醃製15分鐘。
2、腐竹先用油中小火炸一下。
3、鍋中放適量油,中火燒熱放魚塊下去煎至金黃色。
4、煎至七成熟,放姜、大蒜、腐竹、冬瓜、適量水,大火燒開後小火燜15分鐘左右,再調味即可。