不能發酵,但是可以促進發酵。
楓糖漿同樣能給酵母提供能量實現發酵,但它的甜度、熱量低於白砂糖,保濕能力卻比白砂糖強大。
近幾年越來越受到烘焙達人的喜愛。
除了促進發酵和保濕,楓糖漿也平添了幾份獨特風味。
楓糖漿由糖楓樹的樹汁熬製而成,天然帶着樹木的清香,讓麪包香氣更復合,甜度更清新。
如果沒有楓糖漿也可以用蜂蜜代替,不過濕度、風味都要遜色一些。