紅燒排骨屬於川菜。川菜是中國漢族傳統四大菜系之一,也是八大菜系之一,川菜文化歷史悠久,有許許多多的經典菜餚深受人們的喜愛。川菜紅燒排骨味道美妙,色澤誘人。
  紅燒排骨,是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材,以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。此菜味道香鹹,排骨酥爛,色澤金紅。男女老少皆可食用。