綠小豆做法

將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜，第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破，抓起一把綠豆，用雙手輕搓，在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脱落，過水沖洗掉脱落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脱皮乾淨，將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脱掉了豆皮，將脱好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘，大功告成。這就是綠小豆的一種做法。