食材
綠豆150克、糖30克、木薯澱粉80克。
做法
綠豆提前泡一個晚上，第2天綠豆發脹，皮輕輕一搓就掉了。
鍋開大火加熱，加入適量的清水，把我們泡好的綠豆加到鍋裏，蓋上蓋子煮20分鐘左右，中途用勺子攪動幾下，防止粘鍋。泡發過的豆子煮熟的時間很短，像這樣用手輕輕一捏，能夠很輕鬆地捏成泥，就説明煮好了，關火。
我們把煮好的綠豆瀝乾水分，撈出來裝進碗裏晾涼備用。在一個稍微大一點的碗裏，煮綠豆的湯趁熱加入30克糖、80克澱粉，把它們攪拌混合均勻備用，這樣綠豆粉漿就做好了。
把我們的模具裏面刷上油，底部和四周都要刷油防粘。把煮熟的綠豆和綠豆粉漿都倒入模具裏，攪拌均勻。
起鍋，加入一大鍋清水，開大火加熱，把鍋中的水燒開，水開後把模具放到蒸籠上，大火蒸25分鐘左右。
時間到了，打開蓋子可以看到綠豆糕已經凝固了，把它取出來後放涼，可以放進冰箱冷藏1個小時左右。
放涼後的綠豆糕是不沾手、不粘模具的，脱模後把它們切成小塊，綠豆糕就做好啦。
食材：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克，薯粉100克
做法
1、將綠豆沖洗乾淨。
2、加清水入鍋煮熟，放涼。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。
4、並加入煉乳（不喜歡奶香味的可以不用加）
5、加入洗淨的薄荷一起打碎。
6、用細的網篩過濾一下。
7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙籤沿着保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
品位站
