不能。
做綠豆雪糕的時候加澱粉或者糯米粉能達到增稠的效果。
想要鬆軟好吃、無冰渣,還可以添加一些棉花糖或者打發的淡奶油,這樣做出來的綠豆雪糕不僅沒有冰渣,而且口感也會香甜鬆軟許多。
綠豆雪糕原料在高温狀態下最好不要蓋上蓋子,那樣凍出來的雪糕表面很容易產生冰渣,可以晾涼以後再蓋上蓋子放入冰箱冷凍。