為什麼蒸的竹筒飯不香

首先 米好不好，如果米的質量 不好， 會影響飯的風味，其次竹筒，一般來説要把米浸泡一段時間。讓米飯吸收 竹子的 味道。蒸出來的飯 OK。竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）“香米”配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。

竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。

首先 米好不好，如果米的質量 不好， 會影響飯的風味，其次竹筒，一般來説要把米浸泡一段時間。讓米飯吸收 竹子的 味道。。。蒸出來的飯 OK

選竹節（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子，兩頭留長5釐米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔