喜餅為什麼必須用花生油

喜餅用花生油才正宗。

乳山喜餅起源於山東乳山一代，是結婚時女方必帶的嫁粧之一。由專用的“鍋鐵”架在大鐵鍋上烘.制，現在已成為當地極具特色的美食代表。因為父親的緣故，小時我也有幸常能吃到。

正宗的喜餅直徑約有18釐米，由花生油、白糖、雞蛋(鴨蛋)製成，沒有酵母，全靠蛋和糖發酵的力量而成，所以成品是結實略鬆軟，有着濃郁的蛋香和花生香。

由於傳統的工藝過於需要耐心，現在大多會加酵母製作，這款喜餅也是如此。但花生油是必須不可以替換的，這種餅的特殊味道就是靠它得以聞名。