煎餅鍋為什麼用油擦子

煎餅鍋之所以會用油擦子，主要的原因是每做完一個煎餅，下面就會有煎的焦黃的麪粉在下面，所以我們會用鏟子剷掉這些一斤尖椒掉的物質，然後用油擦子擦一下鍋底，為下一個煎餅撲上去做準備，省的沒有擦乾淨，煎餅就會粘在鍋上面，很難再產下來，做成完整的形狀

因為這個鍋是個圓形平面沒有邊沿，要是倒油，有可能就溢出去，容易引發安全隱患。所以就用油擦子，油擦子做法非常簡單，用一個罐頭盒子或者暖瓶蓋子作為手持的部分，然後在裏面塞進去布制的某些材料，比較吸油，油擦子是消耗品，最多兩個星期就要換一個。