胡蘿蔔素可以上色嗎

胡蘿蔔素不能上色，上色了就不能用，胡蘿蔔素本身就是上色的材料，而且色素比較濃，濃度比較高，如果在上色就不好吃，色香味道也不好看，濃度太濃，所以一般胡蘿蔔素都不用上色，上了色就不好做材料用了，味道也不好吃，味道不鮮，一般不上色。

胡蘿蔔素可以上色嗎

β一胡蘿蔔素具有良好的着色性能，着色範圍是黃色、橙紅，着色力強，色澤穩定均勻，能與K、Zn、Ca等元素並存而不變色，尤其適合與兒童食品配伍。