連江糟鰻魚做法

1、海鰻魚洗淨，吸去水分。切去中間的大骨，將鰻魚肉成2寸長的一寸寬的魚片。最好選擇海鰻魚的中間那段。

2、生抽、糖、紅糟調勻。把海鰻魚片放入調料中醃2小時。

3、將海鰻魚片粘上乾麪粉。鍋裏放250g的油，鍋裏放250g的油，油燒到六成熱，將醃好的鰻魚片逐個放入油中，用中火炸4分鐘，翻一面再炸2分鐘就可以起鍋了。

4、將炸好的鰻魚擺盤，撒上葱花，炸糟鰻魚就做好了。