用料:
鯽魚 條
蒜 瓣
姜 片
料酒 勺
鹽 克
糟辣椒 勺
醬油 勺
糖 克
芹菜 根
薄荷 片
蒜苗  
醋  
糟辣子燉鯽魚的做法步驟:
步驟 1
新鮮鯽魚收拾乾淨內臟
步驟 2
因為孩子週末才回家,所以我把魚清理好後,吸乾水分,密封放冰箱冷凍保存
步驟 3
鍋中放油(稍多)加熱,把魚放入鍋中炸制金黃撈出,全部炸好後,再復炸一次,盛出,鍋中留少許油,下入糟辣椒,姜,蒜,炒至糟辣椒開始變黃,倒入熱水,放入魚,水分份量差不多能沒過魚就行,放入適量鹽醬油糖醋,湯燒開後,轉小火,蓋上鍋蓋慢慢燜,不用經常翻動,時不時將湯汁澆到魚身上即可,快出鍋時下入芹菜,蒜苗,拌勻後將魚盛出,撒上薄荷,倒入剩下的湯汁即可