第一步：
首先將生薑切成碎末備用，糟魚劃過花刀後放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出。
第二步：
然後開火熱鍋，加入適當的食用油，在熱好的油鍋內放入薑末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調味炒香。
第三步：
之後加入適當的水，放入糟魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可
用料：
1：腐乳1塊加少許汁水共18克
2：三文魚片450（Filet）切厚4毫米薄塊，生粉1大匙
3： 橄欖油1.5大匙，姜2片，葱花1大匙，蒜蓉2茶匙
4：紅糟1大匙，頭抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，水1大匙
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、腐乳用小勺碾碎，放入魚塊和生粉，拌勻，靜置20分鐘。
2、不粘鍋，加1.5大匙油，置爐上開大中火，炒香3料裏的薑片，葱花和蒜蓉，下魚塊翻炒幾下，下紅糟炒至魚肉8成熟。
3、放入剩餘4料的醬油，糖和水，炒至汁濃魚塊剛熟出鍋。
紅糟醬2大匙，魚肉1/2斤，大白菜3葉，蒜頭2瓣(切片)，1/2大匙，香油1/2大匙，鹽少許，1/2大匙，白胡椒粉1小匙，米酒少許
做法
(1)將魚片及大白菜洗淨瀝乾後切好，魚切成寬2公分、長8公分，先用1/2大匙的紅糟醬及1/2大匙，白胡椒粉1小匙，米酒少許醃泡15分鐘。
(2)將醃泡的魚片沾上太白粉後，用熱油炸至熟後撈起，將油瀝乾備用。
(3)將鍋加熱，放入少許油，爆香蒜片，將大白菜炒軟，再放入炸過的魚片及剩餘的紅糟醬、1/2大匙，香油1/2大匙，鹽少許，拌炒均勻後即可盛入盤中食用。
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