四川麻辣魚的正宗做法王剛

材料：草魚一條，魚調料一包，豆腐小塊、葱、姜、蒜 適量、香菜適量，小米椒適量，芹菜 一根

做法 ：

1、魚殺後洗乾淨切小塊用葱姜，料酒，適量澱粉醃製15分鐘。

2、豆腐切塊，芹菜切條，小米椒，蒜切粒！香菜洗乾淨！

3、胖子魚調料備用

4、不粘鍋放油把魚稍微煎煎！（隨自己喜好，完全也可以不煎）如果魚不煎可以切片好熟更入味。

5、魚煎好之後盛出來備用，用煎魚剩下的油炒調料。炒出紅油後加適量水！

6、水開後下豆腐用中小火煮五六分鐘入味

7、下油煎過的魚（如果之前魚沒煎，也是這一步下鍋）

8、魚煮上七八分鐘後下芹菜，蒜粒和小米椒提味，兩分鐘左右就可以下香菜出鍋。