四川正宗炒蝦的做法

材料

大蝦一斤，朝天椒2個，杭椒2個，花椒，葱薑蒜，料酒，醋，生抽

做法

1.將大蝦剪刀去須，開背去掉蝦線。杭椒切細段。

2、鍋內倒入30g植物油，油6層熱時加入朝天椒、杭椒、花椒、葱薑蒜爆出香辣味，然後加入大蝦炒至發紅，加入醋和料酒再爆炒2分鐘，然後加入生抽及少量水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後收汁出鍋。