⾷材準備
鰻魚250克，洋葱半個、燒烤醬10克，⾹菜10克，⿊胡椒粉1克，⾷⽤油30毫升。
⽅法步驟
1.⽩洋葱洗淨剝掉表層的⽼⽪，切3毫⽶的粗絲。
2.鰻魚洗淨剔⾻，切粗3毫⽶、長8釐⽶的⽚。
3.⾹菜洗淨切末。
4.將鰻魚放⼊碗⾥，加⼊燒烤醬拌勻醃製10分鐘。
5.鐵板置於⽕上，倒⼊油⼩⽕加熱，待油熱放⼊切好的洋葱絲。
6.放⼊醃製好的鰻魚⽚。
7.撒⼊⿊胡椒粉⼩⽕煎5分鐘。
8.待鰻魚⽚彎曲變形後，將其翻轉。
9、撒上⿊胡椒粉⼩⽕煎5分鐘。
10、將燒烤醬擠在煎好的鰻魚上，撤上⾹菜即可。
準備工作先將鰻魚內臟取出洗淨 切成段 然後將葱姜切成碎末 幹辣椒切成段
將炒鍋裏倒入花生油 等油温達到6成熱的時候 倒入葱花 薑末 爆鍋 然後把魚放進去 倒入 料酒 醬油 鹽 幹辣椒 翻炒至魚變色的時候 加入少需的水 在進行翻炒等魚炒熟之後就可以出鍋
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