滑魚片家常做法

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。今天就給大家分享一道滑魚片的家常做法。

工具/原料：鯉魚 (1條)，豆芽 (200克)，青椒 (2個)，青筍 (20克)，紅椒 (2個)，蒜 8克，生薑 4片，葱 6克，花生油 適量，香醋 半茶匙，花椒油 半茶匙，食鹽 半茶匙，澱粉 20克，料酒 1茶匙。

步驟/方法：

1、把鯉魚清理乾淨.一定要抽去魚腥線

2、把鯉魚片成魚片.去掉魚頭去掉魚骨，用料酒，鹽，澱粉，薑片、葱醃製

3、用沸水將豆芽和筍瓜片加少量鹽泹水

4、把醃製好的生魚片撿去姜葱.放入油鍋中，拿起鍋輕輕晃動。

5、炸熟時撈出，向鍋裏油放入蒜沫.青紅椒.葱爆香後淋入盤中就可以吃啦