1、將鰻魚乾放在冷水裏浸泡4小時左右。
2、洗淨切片。
3、放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲，倒入照燒醬、生抽、料酒。
4、拌均勻醃製一小時以上。
5、鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。
6、放入醃製好的鰻魚片，翻炒均勻。
7、倒入醃製鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘。
8、倒入適量熱水，沒過鰻魚乾。
9、小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋，撒上葱花即可。
主料
鰻魚100克，雞蛋一個
輔料
旱黃瓜半根，草莓2個，米飯一碗，鹽少許，小葱一根，黑芝麻一小，油少許
1、將1個雞蛋打入碗中，攪打均勻。鍋加熱，倒少許油。將雞蛋液倒入，煎成蛋餅。出鍋滑入菜板，用刀切成絲備用。
2、盛出一碗米飯的量入盤中。
3、取一袋鰻鱺堂日式蒲燒鰻魚，打開包裝，放入盤中。
4、用微波爐高火加熱1分鐘取出。用刀分成4份。
5、將鰻魚擺在米飯上面。
6、再依次擺上雞蛋絲、黃瓜片、草莓。上面擺上葱絲，撒上黑芝麻，即可開吃。
食材：鰻魚1片，蜂蜜1小匙，黑芝麻適量，豆芽菜1/2杯，紅蘿蔔絲少許，蒜末1小匙，茄子1//2條，葱末1/2大匙，辣椒1小匙，蒜末1小匙，白飯1碗，黑甜豆少許，鹽1/3小匙，香油1/2小匙，糖1/2小匙，蒜末1小匙
1、將鰻魚洗淨，用刀面略刺幾刀，再加入醃料醃20分鐘使其入味。(醃汁留着，炒茄子時用)
2、將鰻魚放入烤箱約200℃烤6∼8分鐘，取出後刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白飯上，烤時如有餘下醬汁，可以在此時淋上即可，最後在白飯上裝飾黑甜豆即完成
3、將蒜末爆香，再放入豆芽菜及紅蘿蔔絲略炒後，再加入調味料炒均勻即可熄火盛入便當隔層的一邊
4、茄子切成約1公分段，用熱油炸熟到茄子軟化，撈起將油濾幹，再加入葱末、辣椒、蒜末及醃鰻魚的醬汁，一起炒熟入味至沸且汁收幹，即可盛起
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