一、蒸魚乾
主料:鰻魚乾,約500克。
調料:酒10克,姜15克,葱15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。
製法:
1、將鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。
2、將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。
3、將主料放入蒸碗,加入葱花、薑末、精鹽、味精、辣椒油,調和好後上屜蒸熟即可。