步驟 1
主要材料，魚片和番茄，人多可翻倍。 魚片可以用草魚或者混子魚，片好的魚片滴幾滴黃酒，蛋清少許，玉米澱粉少許，抓勻放置30分鐘以上。番茄（可去皮）洗淨切塊。
步驟 2
起鍋倒油，中火，油熱先倒入薑片和番茄，煸香。
步驟 3
炒出湯汁，番茄變軟……
步驟 4
倒入砂鍋中，加適量温水，中小火燉，此時可加亨氏番茄醬2勺，加蓋煮開。
步驟 5
湯汁開後，略變濃稠……
步驟 6
將醃製好的魚片，輕輕倒入，不要翻動，加蓋繼續中火煮2分鐘。
步驟 7
2分鐘後，魚片變熟，湯汁更濃，加適量鹽調味。其他調味品均不建議放，保持原味最好。
步驟 8
關火前，撒葱末和青紅椒末，提色提味。
材料：番茄，草魚，葱，姜，蒜，黃酒，番茄醬，鹽。
步驟1、4箇中等大小的番茄(番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要 紅一點的)，番茄醬，葱薑蒜。魚切片，要注意去腥。
2、去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽)，泡着，這樣可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗裏 稍稍加一點醋和鹽)。
3、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。
4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再 把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些葱，整 根扔進去，煮開後再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡着的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裏，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
6、關火，撈出整根葱，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了濃濃的湯浸着白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了。
草魚片成薄片，倒料酒和少許鹽醃製三十分鐘。山藥切丁，西紅柿去皮切碎備用。
爆炒山藥丁後，再倒入西紅柿碎煸。
西紅柿倒入後煸炒少許，倒入熬好的魚頭湯，再熬製十分鐘後，到雞汁和胡椒粉，調好味道。
另外用奶鍋燒開，倒入料酒和少許鹽，開鍋後倒入魚片。
備好一大碗放入葱花和胡椒粉備用，撒入香菜調好味道。
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