玉米澱粉和藕粉不同，不能像藕粉那樣衝。玉米澱粉主要用於烹調菜品時使用，比如肉類烹調前用玉米澱粉裹勻再下鍋烹炒，吃起來比較鮮嫩，堪當嫩肉粉使用，尤其是雞胸肉和牛肉比較柴是可以使用。或者熬製菜湯需要勾芡時也可以使用玉米澱粉。而藕粉直接用開水沖泡之後就可以直接進食了。
玉米澱粉不能像藕粉那樣的用開水衝，那樣衝出來是不熟的，不能喝的。先將玉米粉倒一點在碗裏，用水攪勻，稍微稀一點，放在那待用然後在鍋裏放點水，燒開，再將攪拌好的玉米粉到進去用勺子攪動2分鐘左右就好了
品位站
