鳳凰單樅茶是青茶品種之一, 歸於烏龍茶類,屬於半發酵茶, 是我國六大茶類之一。鳳凰單樅有900多年的生產歷史, 源遠流長, 聲譽遠播。鳳凰單樅茶主產地潮州是我國三大烏龍茶產區之一。鳳凰單樅茶主產區潮州鳳凰山區坐落於廣東省潮州城區北面約 40 km 處的鳳凰鎮, 屬亞熱帶海洋性氣候,種植區主要處於海拔800—1500 m之間。
關於白芽奇蘭的由來,據説是乾隆年間,在崎嶺鄉彭溪村“水井”邊長出一株奇特的茶樹,茶芽呈白綠色,製成的幹茶有奇特的蘭花香,所以取名白芽奇蘭,距今已有250多年曆史。
白芽奇蘭外形緊結,勻整美觀,色澤青褐油潤稍間蜜黃,香氣清高細長,品種香突出。