材料清單：
麪粉 400g 、 豬肉 210g 、 開水 140g 、 冷水 120g 、 豬肉餡調料： 、 大葱 10g 、 薑末 40g 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 糖 1匙 、 鹽 1匙 、 耗油 1勺 、 麻椒粉 2匙 、 胡椒粉 1匙 、 玉米油 1勺
烹飪步驟
1、麪粉先用開水燙麪再用涼水和。麪糰會比較稀粘手，全程用筷子攪和。和成光滑的麪糰，放置一邊鬆弛。
2、準備豬肉餡，葱薑末。用調料喂上肉餡。然後順一個方向攪上勁。
3、麪糰鬆弛好了，分成均等的小面劑。面劑擀成牛舌狀，一邊向上拉一拉麪，一邊均勻地抹一層肉餡，再從下向上卷好。
4、左右拉長後再鬆弛10分鐘。再盤旋捲起，按扁。放置一邊鬆弛10分鐘。
5、煎鍋倒油，放入肉餅。一面定型後翻面。
6、再定型後，倒沒過肉餅三分之一處的水，蓋蓋燜一會燜熟即可。
1麪粉加酵母加水和麪，餳發好。排好氣。
2割成小劑子，擀成麪皮
3肉餡加葱花，鹽、味極鮮、雞精，胡椒粉。
4調成肉餡
5包成合子
6電餅鐺中加適量油，加熱後放肉合子，再灑上芝麻。
7稍過一會翻個。烙熟即可
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