五花肉1000克，江米400克，大米100克
輔料
甜麪醬4湯匙，紅燒醬油3湯匙，雞精適量，鹽2茶匙，綿白糖3湯匙，八角4枚，料酒2湯匙，葱段適量，薑片適量，清水80毫升
步驟1，買回新鮮的五花肉，洗淨瀝乾，切成薄厚均勻的肉片
步驟2，把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜麪醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，清水進行醃製。喜歡甜口的，可以多加綿白糖
步驟3，把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色澤金黃
步驟4，接下來就是體力活了，把炒好的米盛出，用擀麪仗擀成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別擀太碎。如果想省力，就用食品料理機打一下吧。切記不要打的太碎！
步驟5，把米粉和五花肉攪拌在一起，將醃製好的肉片逐個沾勻米粉，醃製時間是3小時
步驟6，五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個半小時
步驟7，關火後，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。就可以開始吃啦~
蒸肉米粉1袋，五花肉500克，土豆2個，料酒150毫升，黃豆醬油150毫升
做法步驟：
步驟 1
準備好所有食材：超市買的蒸肉米粉（五香的），土豆兩個，五花肉一斤，黃豆醬油，料酒。
步驟 2
拿個大碗，倒黃豆醬油和料酒，夠醃上肉的就成一比一比例五花肉切片，稍厚。
步驟 3
五花肉放入碗裏，醃製20分鐘。
步驟 4
土豆去皮切滾刀塊，水沖洗兩邊去澱粉後，放入大盤一小勺鹽均勻撒到上面。
步驟 5
把醃肉碗裏的調料汁倒出，然後分兩次倒入一袋蒸肉粉，用筷子充分攪拌勻。
步驟 6
全部拌勻後碼放到土豆上，高壓鍋裏放水和隔熱支架，把放米粉肉的碗或盤子隔水放上去。
步驟 7
高壓鍋上汽之後，保持小火壓力閥晃動狀態15分鐘。關火後，等大概20分鐘左右拔一下壓力閥，沒氣頂出來就可以開蓋了
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