蒸羊肉用什麼調料

1、材料：羊腰窩肉1000克。調料葱、姜、八角、花椒各少許，精鹽5克，味精3克，雞湯500克，香油10克。

2、羊肉切成半斤左右的塊，用水泡洗乾淨，入開水鍋中，煮透撈出洗淨，再放入開水鍋內，加葱、薑片、八角、花椒，煮透撈出晾涼。

3、熟羊肉去皮，切成薄皮，碼成梯形，墊入碗底，放少量葱、薑片，加雞湯上籠屜蒸15分鐘。

4、將蒸好的羊肉取出，去葱、薑片，湯瀝入鍋內，肉扣入盤內，再將原湯加入調料，淋香油，澆羊肉上即成。

蒸羊肉最好放香葉，桂皮，花椒葱，把羊肉切成塊放在一塊加水蒸制就可以了，千萬不要放大料，放大料味就不對了，就沒有羊肉的香味了。