白蒿芽幾月的最好

白蒿是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根單一，狹紡錘形，莖下部稍木質化，縱稜明顯，多分枝，莖、枝被類白色微柔毛。白蒿是一種多年生軸根小半灌木。春季返青早，生長快，3月中旬至4月開始生長，8月中旬開花，9月初結實，10月初成熟。

每年三月中旬（農曆二月中旬），藏在草堆裏的白蒿芽已經長成一朵朵擁簇着的芽兒，這是芽兒最有水分，最嫩，最肥的時候，也是吃白蒿的最佳時間。