食材明細
烏魚1條、木耳、平菇、泡椒、泡姜、大葱、芹菜、洋葱、生抽、蠔油、豬油、白胡椒粉、白醋、料酒各適量。
做法
1、烏魚取魚腹的肉切成薄片用白醋和清水反覆沖洗，洗淨的魚片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少許鹽和生抽醃製15分鐘
2、把泡好的木耳反覆洗淨撕成小塊兒。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗淨用手撕成小條。
3、鍋裏倒一勺豬油8成熟的時候倒入醃好的魚片快速翻炒一番炒一下。把油瀝乾起鍋備用。
4、鍋裏餘下的油把平菇和木耳炒斷起鍋備用
5、鍋裏再放入兩勺豬油8成熟的時候，放入所有配料爆炒。
7、倒入魚片兒，加蠔油翻炒起鍋盛盤子裏面以後加一點芹菜葉葉點綴。
主料
300g魚肉300g白菜
配料
適量油適量鹽適量雞精適量葱適量姜適量大蒜適量豆瓣醬適量幹辣椒
製作步驟
1、魚肉片成片，加入蛋清、鹽、雞精、澱粉抓勻，大白菜切好，葱薑蒜切好
2、鍋中加油爆香葱薑蒜，加入辣椒、豆瓣醬翻炒，加入白菜翻炒
3、白菜七成熟時，加入醃好的魚片翻炒兩分鐘即可出鍋享用了
魚片除了用來打湯，炒着吃也很不錯！
主料3人份
草魚250克
輔料
胡蘿蔔20克 尖椒1個 西芹20克 姜1塊 葱1根 鹽2克 胡椒粉1克 油適量 生抽4克 耗油4克 麻油幾滴 生粉2克
草魚脊肉切雙飛片，胡蘿蔔尖椒薑切片，葱西芹切段
魚片用鹽油胡椒粉鹽一下，小碗調入耗油生抽麻油生粉成勾茨汁
熱鍋下油鹽煽香薑片
配料倒入炒斷生
步驟5炒魚片怎麼吃
加入魚片翻炒
炒至半熟倒入調味勾茨至，快速翻炒均勻至熟
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