1、準備用料。雞蛋、肉片、枸杞、木耳、油、鹽、葱姜、雞精。
2、肉片用濕澱粉醃15分鐘，雞蛋加少許鹽打散，枸杞用水衝一下，木耳泡發。
3、起鍋熱油煸炒雞蛋略焦黃盛出。
4、另起鍋熱油爆香葱姜，煸炒肉片、枸杞、木耳。
5、肉片變色時，放鹽和雞精調味。
6、放雞蛋炒勻即可。
首先取出一塊瘦肉把它切碎切均勻，再取出蛋來打散加點水，雞精葱葉，鹽巴手心瘦肉一起攪拌好。
倒下油鍋熱下料，點上中火，等蛋變色，再掀翻輕炒，等水份蒸乾即可起鍋食用。
先把雞蛋煮熟，用冷水過一下撈出來，煲完放着，把肉
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