1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然後再往鍋中倒入適量的温水（不超50度的温水清洗任何肉類，能很乾淨並快速的清洗掉肉產品的血水 ）。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。那就是往温水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉。
這時我們就會發現，髒東西主動往外“逃”。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然後我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反覆清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的乾淨。
2、牛肉清洗後就要進行焯水，這一步也是至關重要。
把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。記住，一定要是冷水鍋。然後再往鍋中加入適量的葱薑蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鐘左右。這時我們會發現水面上漂浮了一層髒東西。我們將這些髒東西撇去，再將牛肉撈出來，然後放在清水中，沖洗一遍。這樣同時也可以使牛肉變得更加乾淨。而且我們在鍋中加入的葱薑蒜，可以去除牛肉本身
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