豆腐乳放油的最佳時間

醃好裝壇的時候就要放。

豆腐乳放油有兩個作用，提鮮和方便保存。有的地方不放植物油，放白酒，起的也是保存的作用。

豆腐乳放油，保存時間會比沒放油的更久一些。

也可以不放油，這個看個人口味。比如貴州就不加油，直接外面加辣椒麪。

我家從來都不放油，就是在豆腐發酵後裹上兑好的花椒麪、辣椒麪、薑末後放置於搪瓷罐裝密封進行，想吃的時候就用無油無水的褲子夾一塊出來，剩餘的在密封好，也可以保存幾個月。

豆腐乳裝進罐子裏的時候放油。豆腐乳放油可以起到提鮮、防腐等目的，但一般不同地方製作豆腐乳的方法不同，有的不會放油，有的會放，以香辣味為主的多放一些食用油，具體還是根據個人情況，如口味需求、存儲需求等進行選擇是否放油，若是想要放的久一些，就放一些油沒過豆腐乳。

放油。腐乳放油保存的時間更長，腐乳要低温保存所以要把腐乳用可密封的罐子裝好放在冰箱裏冷藏保存即可，能保存15-30天，常温保存腐乳只能保存1-3天，打開的腐乳要儘快的食用完。腐乳除了能直接食用外，還能做成美味的菜餚，比如腐乳炒空心菜，腐乳蒸雞肉。