目前最鋒利的刀具是由鋼或陶瓷製成的，這兩種材料都是人造材料，必須在極端温度下的熔爐中鍛造。如今，美國馬里蘭大學的研究人員，已經開發出一種有潛力的、更可持續的方法來製造鋒利的刀子：使用硬化的木材。這一方法使木材的硬度提高了23倍，用這種材料製成的刀比不鏽鋼餐刀要鋒利近三倍。
研究人員稱，這把刀很容易切開一塊中等熟度的牛排，其性能與餐桌刀相似
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