野莧菜根煲豬骨湯煲多久

食材:

野莧菜500克、薏米100克、豬大骨頭500克、扁豆100克、食鹽1勺、雞粉5g、清水8碗

步驟1

野莧菜頭連梗部分用刷子洗淨，去掉葉子

步驟2

野莧菜梗斬成小段

步驟3

薏仁和扁豆洗淨，提前浸泡30分鐘左右

步驟4

筒骨洗淨用開水焯煮10分鐘，撈起用冷水沖洗乾淨，瀝乾

步驟5

所有食材放進湯鍋裏，加上清水

步驟6

遮上鍋蓋，大火煮開後轉中火慢燉1個半小時

步驟7

煲好後調入鹽、雞粉，攪勻

步驟8

除野莧菜頭和梗，其他湯料均可舀起一同食用

烹飪技巧

扁豆和薏仁提前浸泡，煮湯的時間相對可以縮短，用瘦肉代替筒骨適合減肥瘦身人士飲用